皮冻不筋道怎么回事（皮冻不成冻的补救方法）

皮冻不筋道的原因可能有几个方面。首先，可能是熬制的时间不够，胶原蛋白没有完全熬煮出来，导致皮冻的口感不够筋道。其次，可能是猪皮的选材问题，如果猪皮太老或者太嫩，都会影响皮冻的口感。此外，如果熬制过程中水分过多或者过少，也会影响皮冻的筋道程度。
要解决这个问题，可以尝试增加熬制时间，确保胶原蛋白充分熬煮出来。同时，选择新鲜、嫩度适中的猪皮也很重要。在熬制过程中，要注意控制水分，不要过多或过少，以免影响皮冻的口感。此外，还可以在熬制过程中加入一些增稠剂，如明胶等，来提高皮冻的筋道程度。
总之，要制作出口感筋道的皮冻，需要注意选材、熬制时间和水分控制等方面。通过不断尝试和调整，相信你可以制作出美味的皮冻。