怎样在夏季腌制东北酸菜（东北正确腌制酸菜的方法）

把白菜洗净，锅里放入水烧开把大白菜放开水里打个滚就捞出来，然后码到洗干净的容器里，一般一千克白菜放二十五克食盐，一层白菜一层盐，码好放上重物压上，在加入白开水，上面倒点白酒即可

先把白菜晒一晒，去掉多余的水分。

然后把菜缸消毒，撒上一层盐，放上一层白菜，以此类推，最后一层要多放点盐，并用重物压上。密封好菜缸，放在阴凉通风处即可。