头菜的家常做法

用料

猪肉 300克

大头菜 30克

黑椒汁 一小勺

花生油 适量

小米辣 两个

红薯粉 一小勺

姜末 适量

小葱 适量

生抽 适量

盐 适量

顺德头菜蒸肉饼的做法

顺德人制作的大头菜，一看就知道好！这次蒸肉饼的头菜，只取这个三份之一，30克。

大头菜洗净剁碎备用。小米辣和小葱洗净切好备用（最后做点缀用????）。

三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。

剁碎。

李锦记黑椒汁，味道不错。

剁好的肉末放入大碗里，加入一小勺黑椒汁、一小勺红薯粉、适量盐、姜末，用筷子 顺时针搅拌均匀。

加入剁好的大头菜。

滴几滴花生油（增香），几滴生抽，顺时针搅拌均匀。

取一个不锈钢盘子，把肉饼铺好，按压一下（为什么要用这个小的不锈钢盘子呢？哈哈，悦妈家的是小号压力锅，只容得下这个盘子，其他盘子放不下）。

可以了，准备开始蒸了，为了想快点尝到美味，直接上压力锅蒸了～

压力锅上气后，中火5分钟，然后5分钟小火。

出锅～换个盘子装 ，撒上葱花和小米辣～更撩人……