竹荪炒蛋的做法（竹荪的泡发与清洗）

用料：竹荪10克，鸡蛋3个，火腿10克，葱一根，盐适量

步骤：

1、竹荪用清水浸泡10分钟切段备用。

2、葱切段 火腿切丝。

3、竹荪，火腿，葱下锅加冷水大火煮开转小火煮15分钟。

4、鸡蛋搅拌均匀煎好。

5、倒入竹荪及汤汁翻炒一分钟即可最后加盐，酱油。