咸鱼炖豆腐白菜是一道家常菜，清淡可口。以下是这道菜的简单做法：
食材:
- 咸鱼 1块
- 豆腐 1块
- 大白菜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将咸鱼浸泡一段时间后去鳞、去骨、洗净，切成小块备用。
2. 大白菜洗净切成块状，豆腐切块备用。
3. 锅中热油，放入姜片和蒜瓣爆香，再放入咸鱼翻炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽和少许盐，翻炒均匀。
5. 加入切好的大白菜，翻炒至断生。
6. 倒入适量的清水，加入豆腐块，再加入少许酱油。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮约10-15分钟，待豆腐和白菜入味即可。
8. 出锅前撒上葱花点缀即可。
这样制作出的咸鱼炖豆腐白菜，咸鲜的咸鱼味与清淡的豆腐白菜搭配，鲜美可口。希望你尝试后会喜欢！
步骤 1
猪肉 姜 和咸鱼切块，放进砂锅，加冷水(没过食材) 煮沸，用漏勺捞去浮沫。水我一般按照炖两个小时不需要加水来算。如果猪肉血多 也可以先冷水煮沸2分钟焯一下，换水再炖，如果不多沫就不建议焯 这样比较香
步骤 2
转小火炖一个小时 如果中途需要加水 加热水
步骤 3
把老豆腐切块 放进砂锅 大火烧开后转小火 再炖20分钟
步骤 4
完成，不需要加任何其他调料了
