元鱼，又称作圆鱼，通常是指甲鱼。甲鱼肉的蒸制时间取决于甲鱼的大小和肉质的厚度。一般来说，中等大小的甲鱼在蒸制时的参考时间大约是30分钟到40分钟。但是，如果是较大或者较厚的甲鱼肉，可能需要更长的时间，比如40分钟到一个小时。
为了确保甲鱼肉熟透，通常会在蒸之前先将甲鱼肉用开水焯一下，以去除血水和腥味。之后，将处理干净的甲鱼放在盘子里，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，然后放入已经预热的蒸锅中。
蒸制过程中，可以用竹签或刀子插入甲鱼肉最厚的地方测试熟度。如果竹签能够轻易插入且无血水渗出，那么甲鱼肉就基本熟透了。另外，甲鱼肉的颜色也会从透明变为白色或灰白色，这也是判断熟度的一种方式。
请注意，蒸制时间会受到具体烹饪环境的影响，如蒸汽量、蒸锅大小和火力强弱等因素，因此实际操作时应根据具体情况适当调整蒸制时间。
元鱼肉，也就是鼋鱼肉，是一种不常见的食材，属于淡水龟类。在烹饪时，蒸制时间取决于肉的厚度、新鲜程度以及个人口感偏好。由于元鱼（鼋）肉质较为细嫩，通常不需要蒸制太长时间。
以下是一个大致的指导：
1. 对于切片或切块的元鱼肉，如果肉片厚度在1-2厘米左右，通常蒸制时间为8-10分钟。
2. 如果肉块较厚，可能需要蒸制15-20分钟。
3. 如果是整块较大的肉块，可能需要更长的时间，具体要根据肉块的大小和厚度来判断。
蒸制元鱼肉时，可以在水中加入姜片和葱段，以去除腥味。蒸制过程中，可以通过插入筷子或用叉子刺入肉中来检查肉质是否已经熟透。如果筷子或叉子能够轻松插入肉中，且肉质呈现白色或透明，即表示已经煮熟。
请注意，由于元鱼肉不是常见食材，不同地区的烹饪方法和习惯可能有所不同。上述时间仅供参考，实际烹饪时应根据实际情况进行调整。
