以下是砂锅炖猪脊骨的家常做法： 所需食材 猪脊骨 500 克 莲藕 1 节 胡萝卜 1 根 玉米 1 根 八角 2 个 桂皮 1 块 香叶 2 片 料酒 2 汤匙 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 冰糖 适量 生姜 1 块 大葱 半根 盐 适量 醋 适量 食用油 适量 做法步骤：
猪脊骨放入清水中浸泡 2 小时，泡去血水，洗净备用。
莲藕去皮，切成滚刀块；胡萝卜去皮，切成滚刀块；玉米切段，姜切片，葱切段备用。
锅中倒入适量清水，放入猪脊骨、料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮 5 分钟左右，捞出猪脊骨备用。
另起锅，倒入适量食用油，放入八角、桂皮和香叶爆香，再放入冰糖炒至融化。
放入猪脊骨翻炒均匀，加入生抽、老抽和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟。
加入莲藕、胡萝卜和玉米段，继续炖煮 20 分钟，最后加入盐和醋调味即可。
首先，将猪脊骨用清水煮至水开，撇去浮沫。
另起锅将姜片、蒜头爆香后加入炖盅中，倒入适量生抽、老抽和料酒调味，加入适量水。
把煮好的猪脊骨择洗后放入锅中，加入适量葱段、香菇和枸杞等调料，放入适量冰糖增色和甜味，盖上盖子，用大火炖至猪脊骨有一定的软烂度，即可出锅享用。这道砂锅炖猪脊骨不仅美味可口，而且富含营养，特别适合家庭日常食用。
