鲤鱼汤苦的原因（鲫鱼汤为什么发苦的原因）

鲤鱼汤发苦是怎么回事:

       1.鲤鱼的苦胆在煮的过程中破了，胆汁流出导致鲤鱼汤发苦。

      2.鲤鱼的腮没有去除干净。

      3.鲤鱼的内脏壁膜没有清除干净。

      4.在煎鲤鱼的时候油温过高，使鲤鱼煎糊了，汤就会带有苦味。

      如果鱼汤发苦可以在鱼汤里面滴入几滴香油，然后继续炖，这样做也能够很好的减少鱼汤的苦感。