红烧鲤鱼的汤为什么发苦（红烧鲤鱼发苦怎么补救）

发苦的原因：

一、杀鱼的时候鱼胆破了。

二、鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。

三、下料时烧焦。

主料：鲈鱼1条

辅料：盐2克，料酒1汤匙，蒜末（10克）2茶匙，葱段15克，姜片15克，酱油2汤匙，糖10克，八角1个，油适量，浓汤宝1粒

红烧鱼的做法：

1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用

4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼

5、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开

6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出

7、红烧鱼出锅啦