圆白菜做馅要焯一下吗（圆白菜做馅是焯水还是不焯水好吃）

包菜即圆白菜,水份少,不用焯,直接切碎调馅包饺子就可以。

圆含水较多白菜，如不先焯下水，包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮；其次，在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来，会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感；再次，圆白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃的。