卤带骨猪头成本计算公式（卤肉售价计算公式）

一个10斤重的猪头在完全去骨之后，能得到7.5--8斤生肉，每斤生肉正常情况下能出0.75斤熟肉，这样算下来，一个10斤的生猪头最后卤熟之后能得到7.50.75=5.6斤熟肉。假如生猪头8元一斤，那熟肉的成本就是80/5.6=14.2元/斤。再加上燃气费和香料，总的成本大约在15元/斤。

成本价除以【出品率乘以（1减去利润率）】等于预售价。