红烧肉和红焖肉在味道上有什么区别（正宗的红烧肉闻起来是什么样的）

有区别。
红烧肉是将猪肉用油煸至焦黄后，加入调味料用小火慢炖而成，颜色偏红褐色，味道鲜香软烂；而红焖肉是将猪肉放入锅中，加入配料后用大火烧制，颜色偏红色，味道较为重口。
红烧肉侧重于鲜、嫩、软，红焖肉则偏向于酱香浓郁。
此外，在不同的地域和口味偏好下，红烧肉和红焖肉的做法和味道也会有所不同，但基本上上述的特点是较为共性的。

红烧肉和红焖肉在味道上有区别。
因为红烧肉是将肉块在热油中煎至表面微脆后，加入调料和水烧开慢炖，使肉质更加鲜嫩，口感更加醇厚；而红焖肉则是将切好的肉块和调料一起放在锅中用小火焖煮，从而使调味料和汁液充分进入肉质中，做出来的口感更加浓郁。
此外，红烧肉和红焖肉在烹制方法、烹饪时长、调料组合等方面也有所不同，所以两者口感上也有着明显的差异。
因此，如果您追求浓重的口感和肉质更加鲜嫩的口感，可以选择红烧肉；若追求更加浓郁的口感，可以选择红焖肉。