风干腊排骨怎么做（风干腊排骨最简单的做法）

高度白酒均匀涂抹排骨表面，放容器里，盖上盖子闷2小时，盐、花椒、八角、桂皮、橘皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了约20分钟），熄火稍放凉，然后用双层保鲜袋装着，用擀面杖擀成末。

将糖、炒制的腌料均匀涂抹在排骨上（多按摩一下），将老抽、生抽、甜面酱混合，均匀涂抹在排骨上，放容器里腌制7天，每天上下翻动一次。

将排骨表面腌料抹掉，晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，按上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存。

主料排骨10斤辅料盐4两糖3两酱油3两二曲酒3两步骤1.排骨切好备用2.用暖水过水.沥干备用3.用盐把排骨拌匀4.再把糖倒入排骨中拌匀5.封上保鲜纸.盖上盖子密封好.腌至第二天.6.第二天取出排骨沥干水.倒入酒拌匀排骨7.倒入酱油拌匀每根排骨.密封腌二小时8.取出排骨沥干.移到竹挞上风干.随时翻面9.第二天把排骨用绳子吊起.放至通风阳光处晒制10.晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可！11.晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存.随吃随取！