花椒籽油怎么做（用花椒籽自制花椒油的正确方法）

第一步、新鲜花椒，清洗干净，晾干。

第二步、凉锅下油，可选用菜籽油，一斤鲜花椒配两斤多菜籽油即可，倒入花椒。小火慢熬，直至花椒全部裂开。

第三步、放凉，浸泡两三天，重复上面动作，再小火慢熬。

第四步、捞出花椒，过滤花椒油，装瓶收好。

材料：干花椒籽

第一步：准备50克干花椒籽，花椒籽要挑那种颜色鲜艳，颗粒饱满均匀的，这种花椒籽做出来的花椒油才够味够麻够香。把花椒籽先清洗干净，然后晾晒干。

准备200毫升熟油，什么是熟油就是熬熟的油，也可以是炸过鱼炸过鸡翅的油

准备一个碗，花椒籽倒入，然后把熟油倒入，在上面口扣一个盘子，防止蒸汽流入，同时也能防止香气流失，冷水上锅，水开后蒸30分钟。

30分钟后取出来，蒸好的花椒油麻味十足，但是香味明显还不够，因为缺少高温才有的那种香味。这个时候开始第二步，把花椒油过滤一下，把油和花椒分开。

第三步：热锅，把过滤的花椒籽和少许热油一起倒入锅里，开小火慢炸

花椒籽炸出浓浓的香味后，把花椒籽重新倒入倒入花椒油里面，这个时候，花椒油的香味就出来了，再次盖上盖子，减少香味挥发