怎么做糖酥排骨（酥排骨最正宗的做法）

主料

排骨1条

辅料

花生油适量，盐适量，糖适量，白醋适量，番茄汁适量，生粉适量

做法步骤：

1. 把排骨洗好，放入盐搅拌均匀腌两个小时。

2. 腌好后放入鸡蛋，生粉。

3. 搅拌均匀。

4. 放入花生油爆热后再一块一块把排骨放入炸。

5. 炸成金黄色。

6. 放入一点点水。糖，白醋，番茄酱。

7. 放入排骨翻炒。

8. 一道美味的糖酥排骨就做好了。

做法一：

质料：

主料：猪软排500g

配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒

1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲刷洁净。

2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

3、起暖锅热热后放油，至油温7成时下排骨以及适量料酒稍微煸炒一下，挨次下生抽、米醋、冰糖，翻炒匀称。

4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

5、待汁水整个收起，已经无比浓厚的时间就可以出锅。