冷面外卖的做法（商丘冷面的做法）

取新鲜羊骨入锅，中大火煮2-3个小时，再放入适量的枸杞。

要想把骨头汤熬白，一定要保持锅内持续高温，不能经常揭开锅盖看，熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。

熬汤一般中间不加水，一锅汤熬结束，原本一大锅的水只剩下半锅乳白色浓汤。这个时候关火，去浮油。

熬汤的时候，加上一些的羊板油，汤汁会变得更加香浓。

独特的火候掌控，将新鲜羊骨髓中的精华熬出，加上秘制枸杞等多种汤料配方使得沛县冷面营养均衡，汤色奶白、鲜香滑润，口味更加独特，营养更加丰富。

有了高汤，把提前冷水泡好的冷面，入滚水锅中汆烫，盛碗，配小料，浇高汤，一碗热气腾腾的沛县冷面就此上桌。

把面和汤分开包装，辣椒油小包装。