蜂蜜放坏了味道是什么样的（真正的蜂蜜放冰箱里会怎样）

变酸。蜂蜜变质后口感会变酸，这是由于蜂蜜中的有机物质经过化学变化生成了乙酸，这不仅降低了蜂蜜的营养价值，而且影响了正常食用。

变质的蜂蜜表面发灰并伴有气泡产生，这是由于蜂蜜中的有机质变质氧化后产生了二氧化碳。新鲜的蜂蜜具有很高的营养价值，可以冲水饮用，也可以制作甜点。

蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：

一是味道变得较酸。

二是变得很稀(正常蜂蜜非常黏稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其黏稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。

三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体逸出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

所以，你的蜂蜜首先是散装，又没有放在冰箱里，有气泡，闻起来有酸味，可以判断已经变质。