红菇板栗炖鸡怎么做（正宗板栗炖鸡的做法）

食材：三黄鸡半只，香菇适量，红菇适量，冰糖适量、去壳板栗肉适量，盐少量，料酒少许，生姜1块、香菜或者葱、适量生抽、适量老抽

[做法]:

1.三黄鸡泡水浸出血水，剁成小块备用，

2.将冰糖炒化后放入三黄鸡煸炒出金黄色，放入姜片以及料酒，加入适量老抽，两勺生抽继续翻拌均匀，然后加入热水没过鸡块，

3转入砂锅中大火煮开，加入菌菇盖上锅盖转小火煮15分钟，十五分钟后放入剥好的板栗，继续煮至收干水分，待至汤汁变浓即可关火加入少许香菜或者葱点缀即可

主料 ：

鸡肉

586g

板栗

215g

野生红菇

20g

辅料 ：

姜一块

清水适量

调料 ：

盐适量

料酒适量

做法：

步骤1

板栗去掉外壳和红衣，清洗干净。

步骤2

红菇洗净放水里泡一会，待用。

步骤3

鸡肉则洗干净切大块。

步骤4

锅里加水把切好的鸡肉焯一下水。

步骤5

焯好的鸡肉捞出洗干净，放入高压锅里。

步骤6

同时放入姜块和料酒。

步骤7

及板栗、红菇和清水，压制15分钟。

步骤10

待排气后锅里加入盐，即可。