苦瓜碎炒鸡蛋做法（苦瓜炒鸡蛋的正确做法）

原料

苦瓜 (适量)

鸡蛋 (适量)

盐 适量

酱油 适量

十三香 适量

食用油 适量

做法

1.准备苦瓜。

2.将苦瓜切段，去瓤，并切碎。

3.准备鸡蛋，将鸡蛋打在碗里，并搅匀。

4.准备一口锅。

5.热锅热油。

6.倒入搅匀的鸡蛋液炒成形。

7.再放入苦瓜碎，炒一分钟或者两分钟，关火！

8.放入盐、酱油、十三香、拌匀，出锅！

苦瓜碎炒鸡蛋是一道清热降火，并增强人体免疫力的菜。它的具体做法如下：

1.苦瓜洗净，去除里面的瓜瓤，为了减少苦味，可以焯水几分钟，并切成自己喜欢的小丁，喜欢切成片也可以，放入碗中备用。

2.拿出几个鸡蛋，鸡蛋的量同苦瓜可以是一比一的比例，量可以自己掌握。把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀备用。

3.炒锅放油适量，烧到五六成热，放入几片蒜片爆香，然后放入苦瓜，翻炒几下，随后倒入备好的鸡蛋液，加入适量的盐，翻炒均匀，再改为小火，让蛋液慢慢凝固，并整理成圆形。

4.出锅装盘即可。

这样一道色泽黄中带绿、香味独特、有利肝胆的美食就出锅啦！