苦瓜炒蛋的品质特点（苦瓜炒蛋十种方法）

苦瓜炒蛋是一道很平常的菜，是用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成的特色菜，具有清热降火气的功效。

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物，用豆瓣酱、蒜香酱两种酱料烧出来的海参特别香。

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，枸杞叶猪肝汤可补血明目，还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友食用。

茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，这道菜很爽口，总体味道清淡，很适合老人、孩子和素食人群食用。

制作方法：

1.苦瓜之所以苦，是因为中间的白瓤总是挖不干净，我看到别人做的没有苦味就学了来。用刀把外面的瓜肉削下来。

中间的瓤完全不要，这样不用挖，就去的很干净，就不会苦了。

2.将削下来的苦瓜肉放于碗中。

打入四个鸡蛋，充分搅拌，下点花椒面，少许盐调味。继续搅拌均匀。

3.锅中加底油，中小火，倒入鸡蛋液。慢慢推动。

然后翻转，让鸡蛋和苦瓜均匀受热，这样鸡蛋很嫩，成熟均匀。当苦瓜成熟微脆的时候，即可出锅装盘了。

菜品特点：色泽鲜亮，鸡蛋鲜嫩，苦瓜清脆爽口，营养丰富。苦瓜清热败火，鸡蛋营养蛋白高！