砂锅酸汤粉是怎么做的（学做酸汤砂锅粉）

制作方法

1、准备的干米线用热水泡1-2小时左右；

2、锅中热油加入葱姜蒜、切碎的腌酸菜1勺、切段的泡椒小米辣3个、剁椒1大勺爆香，然后加入郫县豆瓣酱1大勺炒香；

3、把炒好的香料倒入砂锅中加入高汤煮开（没有高汤的清水也可以），下入米线小火煮30分钟，加入陈醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精一小勺、白胡椒少许、一次加入准备的配菜煮10分钟；

4、出锅的时候淋一小勺麻油，油泼辣子2勺再加入葱花即可（不喜欢葱花的也可以放少许芝麻）。