乌江榨菜有姜味是不是坏了（乌江榨菜有铁锈味）

乌江榨菜有姜味不是坏了。乌江榨菜，含15种氨基酸和16种微量元素。每100克乌江榨菜含有3克膳食纤维，比两个黄金奇异果的膳食纤维还高。每100克榨菜中钙、铁含量，分别是大白菜的1.5和2倍。一包70克榨菜热量仅17千卡，仅为同质量米饭的20%，低热量，更健康。

榨菜，以四川榨菜、浙江斜桥榨菜最负盛名。下面绍选购榨菜时鉴别其质量优劣的简便方法。

眼看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉沾布均匀，色泽鱼红，菜块本身青翠而淡色；菜块大而均匀，菜皮禾老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的量好。如果辣椒粉暗淡，菜块黄熟，大小不匀、表面不光洁，有斑迹的则质量次。

鼻闻：刚开坛时间不长的榨菜，具有扑鼻咸辣香气白质量好，有姜味、有酸辣气的质量次；若有酸臭气，则已变质。