干香排骨的正宗做法（干香排骨的正宗做法教程）

主料

猪大排

辅料

元贞糖适量 食盐适量 酱油适量 姜适量

步骤1

将排骨洗净，焯去血水捞出控水。再用清水加入姜片，煮肉料把排骨煮至七成熟

步骤2

捞出排骨，下炒锅加入糖，酱油大料炒上色，小火盖上盖子靠排骨，中途翻炒一下继续盖上盖

步骤3

十五分钟左右加入盐炒均出锅

配方

肋排 500g、藕 半个、芹菜 1根、姜 1块、蒜 4个、麻辣酱 1大勺、洋葱 半个、花椒 适量、八角 适量、山奈 适量、香叶 适量、干辣椒 适量

做法

步骤1.

准备好所有的材料。喜欢麻辣重口味的多备些干辣椒和花椒。

步骤2.

把排骨用料酒和盐腌制30分钟以上。藕片先焯一下水呈半熟状态。

步骤3.

油炸排骨至金黄色捞出待用，将辣椒那些材料与姜蒜一起小火慢炒，之后加入一大勺麻辣酱炒出香味，先放蔬菜翻炒再加入炸好的排骨一起翻炒，放生抽，鸡精，糖调味即可出锅。