挑豆技巧

一是看表面，柔润有光泽的、颗粒饱满且整齐均匀，无缺损，无虫害，无霉变的，具有清香味道的是优质的黄豆，而色泽暗淡，无光泽的是劣质豆。

二是闻气味，品质优佳的大豆一般具有正常的香味，而那些呈现霉味的或者是酸酸的味道，则质量不好，不适合购买。

三是看颜色，优质的黄豆颜色通常是为淡黄色的，而不是比较深的或者是发黑发绿的颜色，