海绵蛋糕偏干是什么原因（海绵蛋糕表面又干又硬怎样解决）

海绵蛋糕偏干可能是以下原因导致的：

蛋糕糊太稠：如果蛋糕糊太稠，会导致蛋糕烤出来偏干。可以通过增加鸡蛋的重量或者减少面粉的重量来解决这个问题。

烤箱温度过低：如果烤箱温度过低，会导致蛋糕烤出来偏干。可以将烤箱温度适当调高，或者将蛋糕放在烤箱的中层烤制。

蛋糕糊没有充分打发：如果蛋糕糊没有充分打发，会导致蛋糕烤出来偏干。可以将蛋糕糊充分打发，以保证蛋糕的松软口感。

烤制时间过长：如果烤制时间过长，会导致蛋糕烤出来偏干。可以适当缩短烤制时间，或者在烤制过程中适当观察蛋糕的状态，如果蛋糕表面已经变色，可以提前关火。

希望以上建议对您有所帮助！