酱爆芦笋做法（酱爆芦笋的配方）

材料：里脊肉1小块，芦笋1小把，胡萝卜半根，马蹄4个，六月鲜豆瓣酱2汤匙，美极鲜味酱油1汤匙，糖少许。

做法：

1、将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用；猪肉切片；锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色。

2、加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。

食材：芦笋120克鸡蛋3个蒜2瓣小米辣2个

做法：

1芦笋去掉根部切小段，小米辣和蒜切好备用。水沸下芦笋焯烫1-2分钟捞出过冷水。

2小碗中加入2勺生抽1勺蚝油半勺老抽+1茶匙糖1勺玉米淀粉半碗清水，搅拌均匀成调味汁。

3鸡蛋炒熟盛出，炒香蒜片、小米辣，再放芦笋翻炒，放入鸡蛋翻炒，倒入调味汁快速炒匀即可。