面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水，紫菜100克
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大
2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；
3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；
5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；放上紫菜
6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；
7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实
现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；
8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点
烙至两面金黄就可以出锅了
制作紫菜鱿鱼饼是一道美味可口的海鲜小吃，以下是简单的做法：
**材料：**
- 新鲜鱿鱼：250克
- 紫菜：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 盐、胡椒粉、生抽：适量
- 食用油：适量
**步骤：**
1. 将新鲜鱿鱼去皮，洗净，切成小块。用厨房纸巾吸干多余水分。
2. 将鱿鱼块放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽，拌匀腌制片刻。
3. 准备一个平底锅，加入适量食用油，烧至中火。
4. 将紫菜铺平，将腌制好的鱿鱼块摆放在紫菜上。
5. 准备一个打蛋碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和淀粉，搅拌成糊状。
6. 将鸡蛋面糊均匀地倒在鱿鱼块上，确保每块鱿鱼都裹上一层薄薄的面糊。
7. 将整个紫菜翻转，鱿鱼朝下，放入热油锅中，用小火煎炸至金黄酥脆。
8. 煎炸好后，取出紫菜鱿鱼饼，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
9. 切块，摆盘，可以配上自制的蘸料或者调味汁。
这样，美味的紫菜鱿鱼饼就做好了，可以当作开胃小吃或主食搭配米饭一起享用。
