鼎爷教你做古法盐焗鸡

鼎爷教你做古法盐焗鸡

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 19:25:01

鼎爷教你做古法盐焗鸡

主料

嫩鸡1000g

辅料

葱2颗

盐焗鸡粉1包

粗粒海盐4斤

栀子粉1勺

油纸适量

古法盐焗鸡的做法步骤

1.准备以上食材,鸡去鸡头,用厨房纸把鸡擦干备用,栀子粉兑少许水搅拌均匀

2.用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍,不用栀子粉也可以,只是成品鸡没有那么黄而已

3.戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身,鸡胸腔内然后腌制一小时

4.把葱打结塞入鸡内,一个小时后鸡表面如果还湿润,用吹风筒把鸡吹干

5.吹干放置一边,然后炒制海盐,听到哔哩声即可

6.把鸡放入放入油纸里包好

7.包三张纸

8.取一部分海盐珐琅锅里底,大约2厘米厚度,然后放入包好的鸡,把剩下的盐全部倒入盖上锅盖

9.小火25分钟即可

10.出锅了

11.嫩嫩黄黄的,非常香。

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