基围虾皮怎么炸得脆（基围虾怎么炸才会炸得又脆又酥）

原料：基围虾、鸡蛋、生粉、面包糠、盐、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备新鲜的大虾。

第2步、去虾线去外壳留虾尾。

第3步、在肚上浅浅的切三刀，炸出来的虾不会弯曲

第4步、用少许盐料酒胡椒粉拌匀静置十分钟左右。

第5步、先裹一层玉米淀粉。

第6步、鸡蛋液里滚一圈。

第7步、最后沾满面包糠。

第8步、要想更酥脆，就把沾满面包糠的虾按上再重复一遍。

第9步、全部裹好面包糠。

第10步、下油锅里炸。

第11步、两面炸至金黄有香味时捞出。

第12步、放厨房纸上吸去多余油份。

第13步、装盘。

第14步、淋点蕃茄酱会更美味。

1.把鲜虾用清水清洗干净，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。

2.把冻好的鲜虾的虾头和虾尾用剪刀剪下，再把虾皮扒下来

3.把扒下来的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净，沥干水分。

4.把炒锅做火上烧干，倒入色拉油，然后把沥干水分的虾皮也同时倒入炒锅中，用小火慢慢炸。

5.把虾皮炸制酥脆就可，把虾皮控干油，拌入盐即可食用。也可以蘸椒盐吃。