基围虾怎么油炸开花（油炸基围虾的正确做法）

把先前处置惩罚好的虾，先匀称裹上裹上薄薄的面粉加一点麻油在油炸油内，增添油炸的香味与光彩油温约莫为180度，而油温测试可以用方才的面湖滴一两滴，看面糊是否有敏捷散开为基准。先拿住虾子尾，让虾子在油中过油几下，再放入虾子至锅中，接着淋上面糊在虾子上，让虾子粘附面糊。

因为虾子的含水量较多，锅中会较多的泡泡，等镇静后可用筷子去碰触觉得是酥脆便可完成。

做法如下:

首先把虾线用牙签挑出,加入水和盐和虾烧开!开火烧制三分钟,中火捞出虾,清洗头部,掰开进行冲洗,反复捏冲。

冲洗完的洗两遍,捏住头部,使壳张开,甩干水分。锅中放入花生油,烧四成热。迅速倒入虾,火开到最小,如果怕烫的话倒入虾赶紧躲开哈哈,要不把火关上。

最后小火,翻炒几下,一面反另一面炸制,翻炒均匀即可。