粉丝烧鱼家常做法（鱼炖粉丝的正宗做法）

步骤 1

草鱼去鳞去腮去内脏切块洗净滤干水份，泡椒切箭头，泡姜切碎，泡萝卜切片，姜蒜切片，芹菜和葱切碎

步骤 2

放1个鸡蛋 3克白胡椒粉 6克盐 1.5瓷勺黄酒 60克红薯淀粉 姜片 葱适量抓匀腌制30分钟挑出姜葱

步骤 3

油烧至8层热放入鱼块炸至定型捞出 锅里水烧开倒入粉条煮1分钟 盖盖 关火焖5分钟 捞出

步骤 4

炸好的鱼块

步骤 5

热锅热油倒入泡菜 姜蒜片 花椒炒出香味

步骤 6

放豆瓣酱炒出红油

步骤 7

倒入约1200毫升开水、老抽和味极鲜小火煮5分钟

步骤 8

倒入鱼块煮开之后倒入粉条煮2分钟，尝尝咸淡看需不需放盐，放入豆芽烫熟

步骤 9

撒上芹菜碎和葱花 直接连锅端或盛出都可

步骤 10

成品

步骤 11

成品