罗定鱼腐怎样做（罗定鱼腐家庭的做法全过程）

主料：白萝卜500克、鱼腐12个。辅料：姜葱适量、油盐适量。

1、萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。

2、准备好鱼腐。

3、葱切分成葱白和葱青段。

4、热油锅放适量盐爆香葱白姜片。

5、放萝卜片翻炒至变色。

6、放鱼腐加适量清水大火煮。

7、煮十来分钟，调味，起锅前撒上葱段。

8、装盘。

步骤 1

鱼肉去骨去皮切小块

步骤 2

切出来的皮和鱼骨可以用来煮汤

步骤 3

鱼肉、盐、水蛋液放搅拌机搅打一下再加入生粉搅拌成细腻状就可以了

步骤 4

冷油下锅先开火20秒再挤入鱼肉泥

步骤 5

挤好鱼丸后开最小火慢慢炸，鱼肉浮上来后调大点火中途一定要搅拌鱼丸子，鱼丸会不断长大的，炸至鱼丸上色就可以了

步骤 6

炸好的鱼丸是涨涨的，出炉会马上塌了，这很正常，撕开是空心的