煮熟的米饭冷却为什么是白色的（为什么电饭煲煮的米饭会变黑）

如果是放在冷冻里了，那就是冻得米粒发白，没关系的，化开煮一下再吃。如果是放在冷藏里的，一是没用保鲜膜盖上，二是冷藏室的温度调低了，都会有这种现象。一定要煮透再吃。

在气温较高的季节，吃剩的米面食品不放入冰箱又不致变质的较好办法是：将其放入高压锅中加热，上气、加阀后用旺火烧5分钟;或放入一般蒸锅中，上气后8分钟再关火，千万别再开盖，以免空气中微生物落入。