牛肚,是指牛的瘤胃。 牛肚分两种,吃饲料长大的牛肚发黄,吃粮食庄稼长大的牛肚发黑。白色的牛肚是漂过的,属于冷冻食品。牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
板肚层次分明,和毛肚味道差不多,只是形状上的差异不同,这就是板肚和毛肚有什么区别了吧。
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