淋在炸豆腐泡上面汤汁怎么做（炸豆腐调料汁最正宗的做法）

食材准备：豆腐400g，韭菜花，香菜，酱豆腐，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，香油适量。

1、豆腐洗净切不等边三角形，大小随意方便进食就行，厚度约1厘米。稍微切厚点儿都没关系，别切太薄。

2、适量白凉开水，麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，香油调一起。

3、锅上火加油。

4、煎炸豆腐。

5、煎炸成两面金黄色备用。

6、葱姜蒜切好备用。

7、锅上火加清水和葱段，姜片，花椒，大料，料酒，盐。 大火烧开后小火煮5—10分钟。

8、下入煎炸好的豆腐中大火煮五分钟，汤稍变白色便可加少许盐继续煮五分钟。

9、五分钟后加香菜香菜。炸豆腐汤就完成，可以蘸调好的酱料一起吃了。

用料：

蒜，葱，香菜，小红辣椒，蒜蓉辣酱，鸡精，盐，孜然粉，香油

做法：

蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上

鸡精和盐、孜然粉加水拌匀将混合。不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。

臭豆腐炸好后，放进混好的汤汁里泡一下然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。制作技巧蒜蓉不要放过量，一整个蒜蓉是做二十块臭豆腐的量，因为蒜蓉太多会抢味。