杨梅泡白了是怎么回事（杨梅浸泡时间长了会怎么样）

杨梅泡白了可能有两个原因：

一、是杨梅酒坏了不能喝了。因为一般来说是不会变白的，肯定是杨梅坏掉了，你要注意：

1、杨梅不能洗，不新鲜的要扔掉。

2、用高度烧酒。

3、加冰糖或白糖。

4、瓶子一定要清洁干燥，最后盖子一定要盖严。

二、是杨梅脱水，泡酒杨梅最好不要水洗，如果实在不干净需要洗，也要把水洗过的杨梅稍稍阴干一下，最起码不能滴水。

泡杨梅的酒度不能低，杨梅本身含水分就多，酒与杨梅的配比不能少于2:1,也就是一瓶酒，杨梅不能超过半瓶，不然使酒度过分低的话有变质的可能。

1.虫害：在采摘或存储杨梅的过程中，如若没有做好防护措施，食物中的虫害就会导致杨梅变质，并且容易发霉，进而使得杨梅变得发白。

2.存储条件：杨梅较为娇嫩，不能承受过高或过低的温度，否则容易变质，所以在制作杨梅酒前应注意存放条件。如果杨梅未能保存在适当的温度和湿度条件下，就会在泡酒时变白。

3.加工过程：杨梅加工时，如不注意卫生和处理方法，或许会用过发霉或变质的杨梅，而导致杨梅变得发白。