铁观音茶是中国传统名茶之一，香气独特而丰富。根据香气的种类和特点，铁观音茶可以分为以下几种香型：
1. 清香型：清香型铁观音茶具有柔和清淡的香气，口感清爽，叶底呈现鲜绿色。
2. 浓香型：浓香型铁观音茶香气浓郁，有着明显的烟熏味和果香，口感厚实，叶底呈现红褐色。
3. 蜜香型：蜜香型铁观音茶有着明显的蜜糖香气和甜味，口感醇厚，叶底呈现红褐色。
4. 花香型：花香型铁观音茶具有鲜花的香气，如兰花香、桂花香等，口感丰满，叶底呈现红褐色。
5. 桂香型：桂香型铁观音茶有着明显的桂花香气，口感醇厚，叶底呈现红褐色。
每种香型的铁观音茶都有独特的风味，香气和口感有所不同，适合不同的品茶喜好。选择适合自己口味的香型铁观音茶，能够更好地享受其独特风味和茶文化。
1、清香型
清香型铁观音是目前市面上最常见的一种，是轻发酵且轻焙火的工艺。清香型铁观音有明显的“三绿”特点，也就是干茶绿，汤色绿，叶底绿。
喝起来味道比较淡雅，清香微甜，略带些青草气。清香型铁观音确实因其发酵较轻，喝得过浓或者茶量过大比较容易导致胃寒，茶醉等不良反应。
虽然清香型铁观音喝起来清爽香高，但是胃不好或者或者体质敏感的人要尽量少喝。
2、韵香型
韵香型铁观音的发酵程度略高于清香型。由于经过高温烘焙数小时，外观看起来没有清香型铁观音那么绿，而是带一些青褐色。汤色也偏亮黄色。
韵香型铁观音的干茶也没有那种青草气，而是有一种淡淡的焙火香。
它既保留了清香味铁观音的花香和清雅气息，又多了一份醇厚悠远。因为经过较长时间的烘焙，韵香型铁观音的茶性会比清香型温和一些。
它的滋味和醇厚度都会优于清香型铁观音，还会带更加悠长的喉韵和回甘。如果喜欢铁观音的高香兰韵又怕伤及肠胃，这一款是不错的选择。
3、浓香型
浓香型则是更为传统的铁观音。制法传统，发酵时间更长，发酵程度也比清香型和韵香型更重一些。
它不像前两种的外观那么好看均匀，颜色看似较杂，绿色的茶叶里还有一些轻微发酵的黄叶和黑叶。
但选茶跟看人一样，不能光看外表，而应注重内在。
传统工艺的铁观音口感非常醇厚，滋味更加浓郁，“观音韵”十足，耐泡度也高，是老一辈人喝着最舒坦的铁观音。
还有一种浓香型铁观音会做成“碳焙”铁观音，也就是最后一道工序要用木炭来焙制。碳焙后的铁观音有很浓郁的炭火香，汤色更深，喝起来不再是如花草般的清香，而偏向于花果香气。茶性温和，香沉入水，口感独特。
4、陈香型
陈香型铁观音并不是立马做出来的，而是把铁观音存放一定年限（一般指五年以上），而形成的陈化滋味。很多人亲切地称它为“老铁”。
老铁色泽暗褐色，汤色是温暖的橙黄或者红褐色。茶汤中的涩感褪去，呈现出醇厚，温软，甜润的味道。
10-30年陈的铁观音，其香气滋味韵味能达到一个很均衡美妙的状态。时间越久，香气越低而滋味越醇。
陈香型铁观音年份足够的话，饮着就像陈年梅酒感觉。浓郁的茶汤，淡淡的梅子味，稠厚绵滑的汤感。
“老铁”是宝，连铁观音产地的茶农，每家每户都会存上几罐老铁当药饮，治疗和缓解一些风寒暑热的小病。
但是比较老的陈年铁观音市场上并不多见。若有保存条件，建议购买一些原优质的浓香型或者炭焙型铁观音常温密封保存。多年后冲泡品饮，会有巨大惊喜。
铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。
好的铁观音无论发酵焙火轻重，存放时间短长，都以香气高雅、韵味悠长、汤细水滑为佳，以香气浮媚或粗钝，茶汤粗涩无韵为下。
