
制作步骤:
1. 将芋头去皮,切成小块,放入锅中焯水,然后用冷水漂凉并沥干水分。
2. 将焯水过的芋头放入食品搅拌机中,搅打成泥状。
3. 将一定量的牛奶、糖粉和奶油放入锅中加热,搅拌均匀融化后加入搅打好的芋泥,继续搅动拌匀。
4. 把搅拌好的芋泥倒入一个文火炖锅中,继续加热并不断搅拌,直至芋泥变得干燥、黏稠且不带水渍。
5. 把搅拌好的芋泥倒入模具中,压实,摆入冰箱顶层,冰冻2-3小时,取出备用。
6. 将果酱放在锅中加热,搅拌均匀。
7. 取出已冻好的芋泥奶砖,切成小块摆盘,再淋上热果酱即可食用。
小贴士:
1. 煮芋头的时候,应该去除芋头中多余的纤维,否则会影响做成芋泥的光滑度和口感。
2. 加糖粉的量应该根据个人口味来决定,可以多加一些,也可以少加一些,视个人口味而定。
3. 每隔一段时间,应该不断搅拌,以保证芋泥的颜色均匀、口感细腻,不带有粗颗粒。
4. 在切割芋泥奶砖的时候,刀要入刀落,不能晃动,这样才能切成较为平整的砖块。
5. 用果蓉做调味搭配可以根据个人口味自由调整,