牛肉是炖还是炒更容易吸收（牛肉炒一下炖还是直接炖）

如果想容易吸收营养最好是炖牛肉连烫带料一起吃最好牛肉纤维相对比较粗一些，肉质硬，韧性强，更适合长时间炖煮，牛肉炖土豆，红烧牛肉都是牛肉的经典做法，但这些菜做起来都挺耗时耗力，夏天天气炎热，心情烦躁，大家也都懒得下厨房炒牛肉就是其中一种，但炒牛肉需要一定的技巧，否则很容易炒老，出现塞牙咬不动的情况。