炒蟹央怎么炒（炒河蟹的做法最简单最好吃）

主料:梭子蟹4只，大葱100克

辅料:胡萝卜50克 青椒50克 调和油20毫升 黄豆酱20克 花椒少量 八角少量 大蒜30克 姜10克。

1.将梭子蟹洗净后放入小盆中。

2.然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半。

3.炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味

4.将处理干净的梭子蟹放入锅中。小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透。

5.放入一小勺黄豆酱，翻炒几下后放入胡萝卜，翻炒几下后放入青椒继续翻炒，将大葱段放入锅中，翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可。