农家腌制笋保质期（正宗江西腌笋）

一年左右。

笋子用盐腌制后可以存放较长时间。因为在腌制笋子的时候，需要在笋子中加入大量的食用盐，这些食用盐具有一定的杀菌作用，所以能延长笋子的保质期，腌制后的笋子需要放置在阴凉处，以免笋子产生亚硝酸盐。

但是存的时间太长，可能到时候吃起来的味道也就不怎么好吃，所以建议大家只要腌几个月就可以，腌制竹笋一定不要腌太多吃两三个月的量就够了。

如果是密封保存的腌制笋没有碰到油，那放上一年都没问题，如果是接触了空气的酸笋，建议放在冰箱里，一个星期之内食用完毕。