古法蛋糕为什么有气泡（古法蛋糕在烤箱鼓起来了怎么回事）

在做古法蛋糕的时候会有很多大气泡，这可能是你在将蛋糕糊翻拌均匀的时候没有把空气排出来。如果是比较细腻的小气泡，这是正常的，只有这样蛋糕才会松软。如果出现大气泡，可以在进入烤箱之前将蛋糕糊在桌子上震两下，这样可以将气泡排出。