什锦菜怎样长期保存（什锦菜放冰箱冷藏能存放几天）

什锦菜的保存方法可以分为冷藏和冷冻两种。如果只是想保持食材新鲜，可以将切好的菜放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱进行冷藏，建议保存时间不要超过3天。

如果需要长期保存，可以将切好的菜放入已加盐的开水中焯烫一下，待凉后装入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱进行冷冻，保存时间可长达1个月。冷冻之前切好的菜最好不要复水，否则口感会变差。另外，冷藏和冷冻过程中都应尽量避免过多压缩，以免影响菜品的质量。