干腐竹丝的做法（正宗腐竹丝的做法）

步骤1

准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。

步骤2

腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。

步骤5

捞出放凉，切成2厘米的方块。

步骤6

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。

步骤7

放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。

步骤8

加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

准备食材。腐竹，大葱，小葱，生抽，香醋，盐，蒜。

做法。腐竹提前用凉水泡发。泡发的腐竹无硬芯后，沥干水分切断备用。葱切葱花蒜切沬。盆内放入腐竹，葱花，蒜末生抽香醋。热锅下油。待油冒烟直接浇在葱花上。充分拌匀即可。