介辣猪手怎么做法 整过过程（辣猪蹄最正宗的做法）

主料

猪手（前蹄）2个

辅料

青美人椒10g 红美人椒10g

野山椒10根 泡野山椒水适量

泡姜10g 盐5g

鸡精5g 白醋5ml

酸汤辣猪手的做法步骤

1. 将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。

2. 将猪手清洗干净，汆水备用。

3. 猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。

4. 将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。

5. 之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）。

6. 放入泡姜片，调入剩余调味料，泡制大约30分钟即可。