水里放适量的盐跟食用油，不要焯水太久，捞出来以后当冷水里凉着，这样做出来的芹菜焯水不会变黄，并且口感也很好，脆生生的！并且水里放适量的油跟盐还可以减少维生素的流失，做出来的菜营养会保留更多哦！反正我一直都是这样的习惯，其他焯水的菜也都适用！
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