黄瓜皮蛋瘦肉汤做法（黄瓜皮蛋汤的正确做法）

材料：

黄瓜1根、皮蛋1个、瘦肉150克、姜片3片、鸡精适量、盐适量、水适量

做法：

1. 黄瓜洗净，去皮切小块备用。

2. 瘦肉洗净切片，入开水焯水。

3. 皮蛋煮熟，去壳切块备用。

4. 热锅凉油，放姜片爆香。

5. 加入瘦肉煸炒至变色。

6. 加入黄瓜煸炒。

7. 加入适量的水，煮开后再把皮蛋块放进去煮。

8. 加入鸡精，盐调味即可。

9. 焯水去腥，黄瓜和皮蛋都是无需多久煮熟的食材，所以切忌煮过头变烂变黄瓜肉。

1 将皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。

2 黄瓜洗净切片，葱，老姜，蒜切碎待用。

3精瘦肉洗净切片，放一勺红薯粉拌匀。

4锅里烧适量水，水沸后放入拌匀的瘦肉，等肉片浮于水面，加入皮蛋，黄瓜煮3分钟。

5加入调料，盐，味精，老姜，蒜，色拉油最后放入葱拌匀即可。