庆元牛肝菌做法（牛肝菌正宗做法教程）

主料

牛肝菌适量

排骨适量

姜适量

花椒适量

八角1个

冰糖适量

辅料

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

1. 干的牛肝菌用清水泡10分钟。

2. 清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。

3. 泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。

4. 排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。

5. 准备好配料。

6. 锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。

7. 倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 倒入牛肝菌，放一些开水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。

9. 大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。