京酱肉丝五花肉最好吃的做法（最简单的京酱肉丝的家常做法）

您好，五花肉好吃的做法如下：

五花肉洗净后切成手掌大小的块儿，先加料酒、姜片煮沸去腥，随后捞出冲洗干净备用。

锅里重新加入水，放入洗净的五花肉，再加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮约50分钟，等肉变软后捞出，用厨房纸巾擦干表面水分。

热锅凉油，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，倒入肉块翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

加入切好的土豆块、姜蒜末、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀后倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮约30分钟即可。

步骤1

五花肉切成丝

步骤 2

水淀粉

步骤 3

打一个鸡蛋，一会儿蛋清倒入肉中，腌制用

步骤 4

加入盐，料酒，蛋清，水淀粉搅拌均匀腌制10分钟

步骤 5

葱切丝备用

步骤 6

起锅，点油，油温五成，加入肉丝翻炒

步骤 7

翻炒至变色，熟了。盛出来备用

步骤 8

油热放一勺糖，把糖炒化

步骤 9

糖化后，加入甜面酱开始炒酱，大概齐气泡翻炒几下就ok了

步骤 10

加入肉丝，翻炒上色。

步骤 11

出锅撒熟芝麻点缀。