因为茶油鸭的香味主要配料采用山茶油，山茶油本身带有一定的香味，所以茶油鸭闻起来也就比较香。
工具/原料
鸭 (半只)
姜 1块
盐 适量
蒜 5瓣
生抽 1小勺
茶油 半碗
方法/步骤
1/5
处理好鸭半只，用盐薄薄抹均匀，可以再放些生抽，腌半小时。
2/5
准备正宗农家茶油半碗，姜一块切片，几个蒜子。
3/5
锅热微热，放姜片几片，倒入茶油，水，再放鸭子，中小火，盖上盖子，时不时翻身。
4/5
焖40分钟左右。
5/5
起锅装盘。
1.茶油鸭主料采用的是冷冻鲜鸭，并没有特别的种类要求，食材在市场上均可随意购买，因此才使得茶油鸭的价格亲民。
2.其次便是制备茶油鸭所需的料汤。茶油鸭的料汤是由几十种中药精心选料，科学配方，定时腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美。
3.再者即为茶油鸭制备时所需的另一个重要辅料茶油，之所以选用茶油，主要是因为茶油特有的香味能更好的和鸭肉相融合，不但如此，茶油也是国际营养界所推崇的健康食用油。
4.最后便是熬制的时间以及温度的把控。茶油鸭的制备与其他的汤制品一样，对熬煮的时间以及温度的把控即为严格，这样才能保证终品具有金黄的色泽、醇厚的口感。
茶油鸭之所以成为一道人人追捧的美食
